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Sushi Art Cookbook

日本すし学院の主任講師で、飾り巻き寿司の第一人者、川澄健氏による寿司のレシピ集

Sushi Art Cookbook
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著者 Ken Kawasumi
価格 2,200 円
ISBN 978-4-8053-1437-1
判型 230 × 303mm 128ページ Hard Cover
在庫情報 在庫あり
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内容のご紹介

本書では握り寿司や軍艦巻きの握り方から、飾り巻き寿司の作り方まで
解説。特に飾り巻き寿司の解説は充実しており、盆栽や桜など、外国人
に人気のあるデザインを多く収録。酢飯の作り方、巻き方や切り方など
を丁寧に解説し、約80 種類の絵柄も収録しています。
著者紹介: 川澄 健 鎌倉市出身のすし職人。東京、神奈川の寿司店で修
行の後、横浜で「すし川澄」を開店。著作に『川澄健のいちばんわかり
やすい! 飾り巻きずしの作り方』(主婦の友社)など多数。

※このページに記載されている価格は全て本体価格となります。